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Per alimentarsi in modo sano e preparare piatti ricchi delle sostanze nutritive di cui l’organismo necessita è importante scegliere cibi biologici. La Sicilia offre una grande possibilità di scelta: tra gli alimenti bio più diffusi spiccano gli agrumi e, tra questi, i limoni. Le loro proprietà benefiche sono moltissime e gli utilizzi davvero molteplici. Oggi nel mondo ne esistono tantissime varietà.

In condizioni climatiche favorevoli, il limone fiorisce e fruttifica due volte l’anno, quindi se ne possono raccogliere i frutti in quasi tutti i mesi dell’anno.  Povero di calorie e ricco di vitamina C, il limone possiede numerose proprietà benefiche, oltre ad essere adatto a un’infinità di utilizzi.

Il limone può essere utilizzato in ogni sua parte: la buccia viene usata in cucina, per tisane, decotti, canditi, la preparazione di liquori, e per estrarne pectina, utilizzata come addensante per le marmellate, e l’olio essenziale, destinato all’uso alimentare, farmacologico, cosmetico e in profumeria; la parte bianca e spugnosa è ricca di antiossidanti.

La parte del frutto più comunemente utilizzata è il succo, ingrediente in vari piatti e bevande. Con il succo del limone si produce la limonata, si condiscono carne, pesce, verdure, insalate o macedonie, si preparano ricette sia dolci che salate, si possono preparare marmellate e sorbetti, estratti di frutta e verdura, cubetti di ghiaccio al limone, gelati e granite e si può aggiungere nell’acqua di cottura di vari alimenti. La buccia di limone può essere usata nella preparazione di liquori, come il famoso limoncello, tisane, decotti e infusi, grattugiata o utilizzata per la scorzetta candita.

Tra gli innumerevoli usi del limone ci sono le pulizie domestiche: esso contribuisce a disinfettare, sgrassare, eliminare i cattivi odori, lucidare, allontanare gli insetti ed eliminare tarme e batteri. 

L'articolo è stato redatto nell'ambito del Progetto Mangio Bio Siciliano, promosso da OndaTv giovani e finanziato dal progetto A Tavola come BIO comanda – Ministero dell'Agricoltura della Sovranità Alimentare e delle Foreste e dalla Regione Siciliana, Assessorato Agricoltura dello Sviluppo Rurale e della Pesca Mediterranea Dipartimento Regionale dell'Agricoltura