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È stato presentato a Santo Stefano di Camastra il progetto CAPRAMAL, ideato da Antonino Mallaci Bocchio, titolare de La Dispensa del Massaro.

Frutto di anni di studio, ricerca e sperimentazione, l’imprenditore propone un salame realizzato  con la carne delle capre messinesi che lui stesso alleva da anni. 

Il salame, dal gusto intenso e avvolgente, è nato dalla combinazione tra la carne di suino nero dei Nebrodi e quella delle capre autoctone messinesi, allevate allo stato brado.

Una passione, quella per l’allevamento e la trasformazione dei prodotti tipici, trasmessa dal padre e dal nonno, che Antonino porta avanti coinvolgendo con entusiasmo anche la sua famiglia.

L’obiettivo del progetto è duplice: valorizzare la capra messinese e creare una rete con gli allevatori locali, contribuendo alla crescita e alla promozione del territorio. Alla presentazione, oltre a vari allevatori, hanno preso parte anche alcuni amministratori locali. Segui il servizio su OndaTv canale 75